Conheça o bolo-pudim, o doce que está tomando o lugar do morango do amor; anote a receita

Parece que uma nova febre gastronômica começa a ganhar força nas redes sociais, a exemplo do morango do amor. É o bolo-pudim, que está viralizando em vídeos no Instagram e no TikTok. O formato mais comum é o de grandes tortas com pequenos pudins no topo. No recheio, uma das camadas também leva pudim.

Os dados do iFood, mostram que a sobremesa não é apenas um sucesso visual, mas um recorde de vendas. Somente em abril de 2026, foram realizados 8 mil pedidos da iguaria, o maior volume da história. Curiosamente, o doce brilha especialmente no horário do almoço, que concentra 39% de todas as vendas do ano. Dessa forma, os especialistas afirmam que, sim, o Bolo Pudim é o novo Morango do Amor.

Fatias gigantes e preço justo

Ademais, a tendência foi tão forte que impulsionou o chamado festival de fatias, onde porções generosas de até meio quilo são vendidas por cerca de R$ 25. O movimento teria começado com as famosas tortas de feira em Goiânia e se espalhou pelo Brasil em 2025, ganhando força total agora. Por combinar sabores clássicos da nossa cultura, o doce gera uma conexão emocional imediata, unindo o desejo de experimentar a novidade viral com o conforto de ingredientes familiares.

Ingredientes da receita de bolo pudim bem simples e fácil de fazer 

Para a calda 

• ¾ xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de açúcar 

Para o pudim 

• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha(medida) de leite 
• 1 colher(chá) de essência de baunilha
• 3 ovos 

Obs.: utilize a caixinha de leite condensado como medida.

Para o bolo

• 1 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
• ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de óleo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 2 ovos 

Modo de preparo 

Da calda 

1. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar e deixe derreter e formar uma calda dourada. 
2. Acrescente a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma ( 21 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do pudim 

1. Na batedeira ou no liquidificador coloque o leite condensado, os ovos, o leite e a essência de baunilha. 
2. Bata muito bem por cerca de 2 minutos para homogeneizar. 
3. Reserve. 

Do bolo 

1. Coloque na batedeira os ovos, o óleo, o leite, e bata por 1 minuto. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e bata um pouco mais para incorporar. 
2. Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher. 

Montagem 

1. Despeje a massa do bolo na forma caramelizada, em seguida coloque a mistura do pudim.
2. Asse em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 4 horas e desenforme. 
3. Sirva em seguida esse lindo bolo pudim bem simples e fácil de fazer!