INGREDIENTES:
- 500g de Lombo de Bacalhau Seara
- 1 litro de leite
- 500g de batata em rodelas cozidas
- 2 cebolas em rodelas
- 1/2 pimentão verde em rodelas
- 1/2 pimentão vermelho em rodelas
- 1/2 pimentão amarelo em rodelas
- 100g de floretes de brócolis médio
- 4 ovos cozidos em rodelas
- 1 xícara de azeitona preta
- Azeite a gosto
- Salsa picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
- Coloque o lombo de bacalhau dessalgado em uma panela com leite e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos.
- Retire do leite e deixe amornar. Se necessário, retire as espinhas e reserve as postas.
- Em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite. Adicione as cebolas em rodelas, o pimentão verde, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho.
- Tempere com pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
- Reserve.
- Forre o fundo de uma assadeira com as batatas cozidas em rodelas.
- Espalhe metade do refogado de cebola e pimentões sobre as batatas.
- Disponha as postas de bacalhau cozidas por cima.
- Cubra com o restante do refogado.
- Distribua os ovos cozidos em rodelas e as azeitonas pretas + brócolis
- Regue com bastante azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até tudo ficar bem quente e levemente dourado.
- Finalize com salsa picada e sirva em seguida.
Fonte: Seara
