Ingredientes
400 g de batatas
200 ml de caldo de batata (da própria batata)
550 a 600 g de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
150 g de queijo mussarela ralado
Farinha de trigo (para polvilhar)
Modo de preparo
Coloque as batatas para cozinhar em uma panela até ficarem bem macias.
Após ferver, escorra a água e reserve exatamente 200 ml da água do cozimento das batatas.
Transfira as batatas para uma tigela e amasse bem até obter um purê liso.
Despeje a água do cozimento, adicione o açúcar, o sal e misture até ficar homogêneo.
Adicione o ovo e misture bem novamente.
Peneire parte da farinha com o fermento em pó e comece a sovar à mão.
Aos poucos, incorpore o restante da farinha até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície, regue com azeite e use as mãos para amassá-la até ficar lisinha.
Divida a massa em duas partes iguais, polvilhe a superfície com farinha e abra as duas em forma de disco.
Reserve uma delas e a outra corte em 8 triângulos, como se fossem fatias de pizza.
Coloque o queijo ralado por cima de cada fatia e depois cubra tudo com a outra massa que está em forma de disco.
Pressione as bordas com os dedos e feche bem.
Em seguida, corte e feche as linhas individuais dos triângulos para criar 8 saquinhos selados individualmente.
Aqueça uma frigideira com óleo e coloque os pastéis para fritar em fogo médio até que estejam dourados e crocantes dos dois lados.
Fonte: Tudo Gostoso
