Bacalhoada com legumes

INGREDIENTES: 

• 500g de Lombo de Bacalhau Seara
• 1 litro de leite
• 500g de batata em rodelas cozidas
• 2 cebolas em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo em rodelas
• 100g de floretes de brócolis médio 
• 4 ovos cozidos em rodelas
• 1 xícara de azeitona preta
• Azeite a gosto
• Salsa picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO: 

1. Coloque o lombo de bacalhau dessalgado em uma panela com leite e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos.
2. Retire do leite e deixe amornar. Se necessário, retire as espinhas e reserve as postas.
3. Em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite. Adicione as cebolas em rodelas, o pimentão verde, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho.
4. Tempere com pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
5. Reserve.
6. Forre o fundo de uma assadeira com as batatas cozidas em rodelas.
7. Espalhe metade do refogado de cebola e pimentões sobre as batatas.
8. Disponha as postas de bacalhau cozidas por cima.
9. Cubra com o restante do refogado.
10. Distribua os ovos cozidos em rodelas e as azeitonas pretas + brócolis
11. Regue com bastante azeite.
12. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até tudo ficar bem quente e levemente dourado.
13. Finalize com salsa picada e sirva em seguida.

Fonte: Seara