Ingredientes:
Para a salada
1/2 pepino em fatias
6 tomates-cereja cortados ao meio
1/2 manga Palmer em cubos
1/2 cebola roxa pequena em fatias finas
Mix de folhas a gosto (alface, rúcula, chicória)
Para o frango
2 peitos de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite
Para o molho
Suco de 1 laranja
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de mostarda Dijon ou amarela
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de manjericão fresco picado
1/4 de colher (chá) de sal (ou a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe até ficarem dourados por fora e macios por dentro. Você também pode preparar o frango na airfryer. Basta cozinhar por 15 minutos a 200°C.
Depois, deixe descansar por alguns minutos e corte em tiras.
Lave bem as folhas e misture com os vegetais já cortados.
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o limão, a mostarda, o azeite, o manjericão, o sal e a pimenta. Bata com um garfo ou fouet até ficar bem incorporado.
Em uma travessa ou prato fundo, distribua as folhas, acrescente os legumes, a manga e o frango grelhado. Finalize regando com o molho.
Misture e sirva na hora.
Fonte: Tudo Gostoso
